Masa madre, levadura, harina integral, harina refinada, gluten, celiaco, etc todos estos conceptos se mezclan y nos impiden discernir que elementos hacen del pan un alimento saludable o perjudicial. Por lo que comenzamos nuestro taller con una lluvia de ideas para centrar el tema principal, la elaboración de un pan ecológico.
Nos ponemos manos a la masa, y comenzamos la elaboración del pan con harina integral de espelta . No es tarea fácil la elaboración del pan, quede por delante el sacrifico y esfuerzo de las panaderías tradicionales. Queremos hacer llegar que también existe una opción ecológica y más saludable del pan.
A continuación preparamos masa de pizza casera. Una alternativa sana y rápida para disfrutar de una "comida rápida"
Para dar un toque de sabor, vamos a preparar unas sales aromatizadas, en éste caso recurrimos a las algas, y a una especia muy de moda como es la cúrcuma. Aquí volvemos a priorizar el producto nacional, como las sales de las marismas andaluzas frente el vox pópuli de la Sal rosa del Himalaya.
Clausuramos el taller con la degustación del pan elaborado, regado con aceite de oliva virgen extra, todos los asistentes reciben un obsequio cortesía de Asociación Cultural DAMUS.
Nos vemos en próximos talleres.
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