Muchas veces hemos pasado por el arroyo Concejo paseando y nos hemos topado con estas construcciones en el margen izquierdo del arroyo, ¿Qué serán?, pues en esta entrada tenéis la respuesta.
Elaborar la cal, o hacer una calera, era un trabajo duro que
requería mucha dedicación.
Primeramente se hacía un agujero circular en la
tierra, a golpe de pico, aprovechando la pendiente del terreno. 
A continuación se construía una pequeña pared a modo de repisa sobre la que se
iban colocando las piedras calizas que previamente se habían acarreado hasta
allí con las caballerías. Poco a poco, piedra a piedra, hilera a hilera, se
levantaban las paredes formando una falsa bóveda interior cuya seguridad no
estaba garantizada hasta el cierre total de la misma. 
A partir de ese momento se iban colocando encima el resto de las piedras hasta
obtener una cúpula con la altura deseada y respetando un hueco a modo de boca o
puerta para los trabajos de carga y vaciado. Una vez preparada, era el momento
de encenderla. 
La base de la estructura, bajo la repisa sobre la que empezaba la colocación de
las piedras, se denominaba cenicero, por ser la zona en la que se prendía fuego
y se acumulaban las brasas y las cenizas generadas en el proceso.
El calero, a través de la boca del horno, cargaba el interior con manojos de matorral, preferentemente, se le prendía fuego a primera hora de la
mañana con el fin de disponer de todo el día para controlar el fuego y llevar
la cocción de la piedra a su punto ideal. La acción continuada del fuego
conseguía que las piedras calizas desprendiesen toda su humedad, a la vez que
el anhídrido carbónico que despedían se convertía en óxido de cal, que es lo
que llamamos “cal viva”.
Para ello se requería que el calero estuviera alimentando el fuego de la calera
durante tres días, con sus respectivas noches, de forma ininterrumpida.
Cuando las piedras se ponían al rojo vivo, e incluso las llamas del fuego
asomaban por el exterior de la cúpula, significaba que el horno había alcanzado
ya la temperatura de 900 ó 1000 grados, siendo los ideales para la cocción.
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| Partes de una calera. |
El color blanco posterior de las piedras indicaba que el proceso de calcinación
había culminado.
Llegado ese momento se cerraba la boca del horno con losas de piedra o tajas de
tierra, así como cualquier respiradero, y se dejaba enfriar lentamente durante
dos o tres días.
Finalizaba el proceso retirando todas y cada una de las piedras de la
estructura, que muchas veces se venía abajo durante este periodo de
enfriamiento.
Al introducir las piedras calcinadas en agua provoca la desintegración rápida de las piedras y produce una fuerte emisión de calor.
El polvo que se consigue según la reacción CAO+H2O = CA(OH)2, es la cal apagada o hidróxido de calcio Ca(OH)2.
La Cal producida tenía que ser conservada en lugar seco, encerrada en recipientes o sacos herméticos. Era suficiente para abastecer las exigencias de todo el pueblo de Adamuz.
Imágenes de Caleras en Adamuz
Fuentes:
Caleras de olgaz.
Documental Altos pirineos
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